TIẾU LÂM - 幽默 (#39)

负责搜集& 編輯: 潘正書先生 * Phan Chánh Thơ Tiên Sinh Phụ Trách & Sưu Tập

 

 

 

TIẾU LÂM - 幽默 - HUMOR

 

 

 

*  Trần Văn Trạch  *

 

=====================================================================

 

 

 

 

 

 

Ở vào thế hệ cuả tôi, thời tiểu học, hầu như không ít th́ nhiều, ai ai cũng từng học qua một số bài học thuộc ḷng cuả nhà giáo Bảo Vân Bùi Văn Bảo (1917 – 1998).  Đất Trời Tiếu Lâm 幽默天地  xin đặc biệt dành đợt này để giới thiệu bài thơ “LỊCH SỬ PHỞ” do cụ Bùi sáng tác ở hải ngoại sau năm 1975.

Chân thành cảm ơn,

 

P. C. T.

 

 

 

LỊCH SỬ PHỞ

 

 

Báo "Ngày Nay”mấy chục năm về trước,

Ở trang “Gịng Nước Ngược” mục thơ vui,

Đă có phen chàng “Tú Mỡ” rung đùi,

Làm thơ tếu, hết lời ca tụng Phở.

 

“Phở Đức Tụng”, món quà ai cũng nhớ,

Phở thơm, ngon, béo, bổ, lại b́nh dân;

Phở rẻ tiền, ăn sẽ chóng lên cân,

Phở, Phở, Phở, xa gần ai cũng thích!

 

Phở buổi sáng của Hà thành thanh lịch,

Theo Nguyễn Tuân, là vô địch món ăn ngon,

Hơn hẳn cao lương, chín, nạm, vè gịn,

Là quốc túy, là quốc hồn dân tộc.

 

Dù đi xa, khắp biển, trời ngang, dọc,

Vẫn nhớ hoài về món Phở quê hương.

Một Chín Năm Tư, Phở lại lên đường,

Vào miền Nam, vượt Trường Sơn, Bến Hải.

 

Theo gót di cư, hóa thành Phở Tái,

Chín, Nạm, Gầu, Gân, Sách, Sụn, thêm rau;

Húng quế, ng̣ gai, giá sống, tương tàu,

Đă đánh bạt thật mau môn hủ tiếu.

 

Riêng ở Sài G̣n, có rất nhiều bảng hiệu,

Nào “Phở Ḥa”, “Công Lư”, “Phở Tương Lai”,

“Trần Cao Vân”, cùng “Bảy Chín”, “Tàu Bay”,

Rồi “Mụ Béo” đến “La Cay”, “Tầu Thủy”.

 

Tô “Xe Lửa” đầy, ăn no bí tỉ,

Khiến Vũ Bằng cũng tuư lư, say sưa,

Viết "Miếng Ngon Hà Nội” thật nên thơ,

Và Phở Gà được tôn thờ số một…

 

Tháng Tư, Bảy Lăm, người người hoảng hốt,

Rời bỏ Sài G̣n, mong dzọt thật xa,

Sống kiếp lưu vong, bốn biển không nhà,

Hương vị cũ, sao mà t́m lại được?

 

Cho tới khi định cư vào các nước,

Thong dong rồi lại ao ước Phở xưa,

V́ muốn ăn nên ai cũng nấu bừa,

Cũng bánh, thịt mà sao chưa đạt lắm?

 

Ít lâu sau, kéo về miền nắng ấm,

Tại quận Cam, người Việt mấy trăm ngàn,

Theo nhu cầu, việc buôn bán mở mang,

Nên lại có biết bao hàng Phở mới.

 

Nhưng hầu hết dùng tên xưa để gọi,

Lại “Phở Ḥa”, “Công Lư”, “Phở Tương Lai”;

“Trần Cao Vân” cùng “Bảy Chín”, “Tầu Bay”,

Thêm “Nguyễn Huệ” với “Hiền Vương”, “Tầu Thủy”…

 

Khác Sài G̣n, v́ giờ trên đất Mỹ,

Phở đă thành một kỹ nghệ hẳn hoi;

“Bảy Chín”, “Phở Ḥa”, chi nhánh khắp nơi,

Cùng bảng hiệu, nhưng nhiều người khai thác.

 

Khách hàng Việt, Nhật, Anh, Tàu, Mỹ, Pháp,

Ăn một lần rồi nhớ măi, ăn luôn;

Phở Việt Nam ngon, bổ, sẽ trường tồn,

Giành địa vị độc tôn vùng tỵ nạn…

 

Ở Tàu trước, Phở là “Ngưu Nhục Phấn” (牛肉粉),

Sang Việt Nam vẫn nấu với ḅ, gà;

Nhưng nhờ tài chế biến của dân ta,

Phở sẽ hóa thành “tinh hoa” đất Việt!

 

 

Bảo Vân Bùi Văn Bảo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*** 投稿電郵請寄 ***

Bài vở & h́nh ảnh xin gởi về Ban Phụ Trách KHAIMINH.ORG

 

VanNgheGiaiTri@KhaiMinh.org

 

 

 

 

啓明网站  |  Copyright © 2004 – 2008  KHAIMINH.ORG   |   Website Disclaimer